|
Spinaziesoep Met Tortelloni
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: ? 1 bak tortelloni met ricotta en spinazie (verse pasta, 250 g)
? 2 uien , in halve ringen
? 2 eetlepels olijfolie
? 200 g ham , in smalle reepjes
? 2 teentjes knoflook
? 750 ml runderbouillon (van tablet)
? 250 ml droge witte wijn
? 225 g gesneden bladspinazie (diepvries, pak a 450 g
? 125 ml creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 40 minuten
Tortelloni in ruim water met zout op laag vuur in 7 min. net niet gaar koken. Tortelloni in vergiet laten uitlekken. In soeppan ui in olie goudbruin fruiten. Uiringen in kom scheppen. Ham in achtergebleven olie in 5 min. knapperig bakken. Knoflook erboven uitpersen en ui weer toevoegen. Bouillon en wijn in pan schenken en aan de kook brengen. Spinazieblokjes door bouillon roeren en nog 5 min. koken. Creme fraiche in soep laten smelten. Op smaak brengen met zout en peper. Spinaziesoep in vier diepe borden scheppen en tortelloni erover verdelen.
|
|
|